Ensi viikolla olisi joulumyyjäisiin leipomista joten ideoita otetaan vastaan mitä sinne voisi leipoa!

Itsenäisyyspäivä!

Noin viikon päästä on itsenäisyyspäivä, jolloin moni varmasti linnottaituu TV:n ääreen seuraamaan Linnan juhlia tai katsoo ainakin vastaanoton pukuloiston. Tästä inspiroituneena päätin tehdä postauksen omista itsenäisyyspäivän menu ideoista, joista voi sitten poimia jokainen ne omat suosikkinsa.

Lohitahna pienten ruisleipien tai ruissipsien kanssa kuuluu itselläni illan Linna juhlien aikana naposteltaviin herkkuihin.

• 400g graavilohta
• 200g ruohosipulituorejuustoa
• tilli

Poista kalasta nahka ja mahdolliset ruodot. Sekoita kala ja tuorejuusto monitoimikoneessatahnaksi. Lisää joukkoon silputtua tilliä.

Illan makean puolen hoitavat perinteiset joulutortut ja glögi.

Itsenäisyyspäivän lounaalle teen todennäköisesti poronkäristystä ja perunamuusia, sekä tietenkin itsetehtyä puolukkahilloa. Lounaan pääraaka-aine riippuu siitä sattuuko viikonlopun hirvipeijaisista tulemaan peuraa tai muuta mukaan. 

Perjantain Tampereen Joulutorin avajaisiltakin saattaa mukaan tulla yhtä sun toista makeaa ja suolaista.

-Sofia

Väliaika infoa

Tää blogi on nyt vähän jäänyt, mutta nyt kun joulu lähenee, niin olis tarkoitus kaikenlaista leipoa joten niistä sitten tulee myöhemmin, todennäköisesti itseäisyyspäivän jälkeen. Ja kaikkea saa ehdotella jos haluaa että tehtäisiin joku tietty postaus.

The perfect breakfast

Tänään tehtiin sitten oikein kunnon aamupala, amerikkalaisia pannukakkuja, croissantteja, pekonia ja munakokkelia.

 Pannukakkujen kanssa oli vielä vaahterasiirappia, itsetehtyä omenahilloa ja vaniljajäätelöä.

Amerikkalaiset pannukakut

Raaka-aineet

• 3 munaa
• 2-3rkl fariini- tai tummaa sokeria tai juoksevaa hunajaa
• 5dl vehnäjauhoja
• 3tl leivinjauhetta
• 1tl vaniljasokeria
• ½tl suolaa
• 2-3dl maitoa
• 2dl piimää tai kermaviiliä
• ½dl voisulaa tai öljyä

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat taikinasta paksun
4. Paista pienellä munakaspannulla tai blinipannulla paksuja pannukakkuja.
5. Kuumenna pannu kunnolla ja laske sen jälkeen levyn tehoa.

Croissantit

Raaka-aineet

• 3dl maitoa
• 50g hiivaa
• 1 muna
• 1½tl suolaa
• 150g margariinia tai voita
• n. 8dl vehnäjauhoja

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Lisää muna, jauhot ja suola.
3. Lisää pehmeä rasva taikinaan viimeiseksi ja kohota.
4. Vaivaa taikina hyvin leivonta-alustalla, jotta sarvet eivät repeilisi.
5. Kauli taikina kahdeksi pyöreäksi, suureksi levyksi ja jaa ne molemmat kahdeksaan sektoriin taikinapyörällä.
6. Kääri sektorit sarviksi niin, että aloitat leveämmästä reunasta.
7. Laske ne leivinpaperille vähän kaarelle.
8. Kohota voisarvet uudestaan leivinliinan alla.
9. Voitele munalla ennen uuniin laittoa.
10. Paista sarvia 225°C n. 12 minuuttia. 

Munakokkeli

• 7 kananmunaa
• 7rkl kermaa
• suolaa

1. Sekoita kaikki aineet keskenään.
2. Sulata nokare voita teflonkattilassa.
3. Kaada seos kattilaan ja sekoita 2-3 minuutin ajan. 
4. Munakokkeli on valmista, kun se on vielä kiinteää mutta näyttää mehukkaalta

This is the salty heaven

Kuten huomata saattaa, leivottiin eilen oikein urakalla, mutta suolainen puoli puuttuu vielä. Se tulee tässä!

Aurajuusto-poropiirakka

Ohje otettiin Lapin liha pororuokaohjeita -vihosta. Laitettiin siihen siis savupororouhetta, kanttarelleja, porkkanaa. Ohje käski laittamaan purjoa, mutta vaihdoimme sen perus sipuliin. Laitoimme myös Aurajuustoa ja tietenkin juustoraastetta ja muna-kermaseosta. Ohjeessa käskettiin freesata purjo (sipuli) ja porkkana, mutta jätimme sen vaiheen pois ja hyvää tuli! :)

Suolaiset nyytit

Raaka-aineet

• 1pkt lehtitaikinaa
• 1pss pakastekatkarapuja
• 2dl juustoraastetta
• 2dl fetaa paloina
• 2tl timjamia
• aurajuustoa

1. Sulata levyt ja laita ne kahtia.
2. Kaaviloi levyt ja leikkaa taikina pyörällä noin 6-8 osaan.
3. Sekoita täytteet keskenään.
4. Laita jokaiselle levylle noin ruokalusikallinen täytettä.
5. Taita levyn reunat keskelle ja painele reunat yhteen.
6. Paista 200° noin 15minuuttia.

Sinisiä pilvilinnoja

Tehtiin eilen myös cupcakeja sinisellä kuorrutteella. Reseptinä käytettiin perus suklaamuffinien ohjetta ja kuorrutteessa oli tuorejuustoa, voita, tomusokeria ja sitruunamehua. Värjäsimme sen sinisellä elintarvikevärillä. Koristelimme ne vielä värikkäillä koristeilla. 

Kuorrutteen ohjeen löydät täältä :)

Maukasta omenasta ja marengista

Tää on nyt meiän ensimmäinen kunnon postaus :) toivottavasti tykkäätte!

Tehtiin siis eilen omenahyveen nimellä toimiva omenamarenkikakku. Muten onnistui hyvin mutta pinta sai hieman liikaa väriä.

Omenahyve

Omenahillo

• 1kg omenoita
• 4dl hillosikeria
• 1 sitruunan mehu (iso)
• 1 vanilja- ja/tai kanelitanko
•  tilkka vettä

1. Kuori ja pilko omenat.
2. Laita ne ja loput aineista kattilaan.
3. Keitä noin 25 minuuttia välillä sekoitellen kunnes omenat ovat läpikuultavia.
4. Jäähdytä.
5. Ota vanilja- ja/tai kanelitanko pois ennen käyttöä.

Sokerikakkupohja

• 2 munaa
• 1dl erikoishienoa sokeria
• 1rkl vaniljasokeria
• 1dl vehnäjauhoja
• ½tl leivinjauhetta

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (22-24cm). Voitele sekä leivinpaperi että vuoan reuna ja  korppujauhota kevyesti.
2. Kuumenna uuni 200°C.
3. Vatkaa (huoneenlämpöiset) kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen.
5. Kaada seos vuokaan ja paista n.20minuuttia.
6. Irrota kakkupohja vuoasta ja jäähdytä.

Murotaikinapohja

• 100g voita
• ½dl erikoishienoa sokeria
• 1 kananmuna
• 2 ¼ dl vehnäjauhoja   
• ½tl leivinjauhetta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää kananmuna kokoajan vatkaten.
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjahe keskenään ja  lisää voisokerivaahtoon.
4. Pingota leivinpaperi samaan irtopohjavuokaan, jossa paistoit sokerikakkupohjan.
5. Taputtele jauhoripotettu taikina vuoan pohjan peittäväksi levyksi.
6. Pistele haarukalla.
7. Paista 200°C noin 15minuuttia.
8. Jäähdytä.

1. Leikkaa sokerikakkupohja kahdeksi pyöreäksi levyksi.
2. Siirrä alin levy kakun paistovuokaan.
3. Levitä puolet omena hillosta pohjan päälle.
4. Siirrä murotaikinalevy hillon päälle.
5. Levitä loput hillosta murotaikinalevyn päälle.
6. Aseta viimeinen sokerikakkulevy täytteen päälle
7. peitä vuoka kelmulla ja pidä jääkaapissa muutama tunti tai anna tekytyä yön yli.

Marenki

• 5 kananmunan valkuaista
• ½tl sitruunamehua
• 3dl erikoishienoa sokeria
• 1tl perunajauhoja

1. Vatkaa valkuaiset ja sitruunamehu pehmeäksi vaahdoksi.
2. Lisää sokeri joukkoon parissa erässä kokoajan hyvin sekoittaen.
3. Lisää perunajauho vatkauksen loppupuolella.

1. Siirrä vuosta irrotettu kakku leivinpellin päälle.
2. Levitä marenki kakun reunaan ja pinnalle .
3. Ruskista marenkiin kaunis pinta uunissa 200°C noin 15minuuttia tai käsittele pinta kaasupolttimella.

Blogin alkuhöpinät

Heippa! :) Päätettiin nyt perustaa tää blogi, jota on jo kauan kaavailtu. Postauksia ei varmaan kamalan useesti tule, mutta sillon kun tulee, tulee ainakin muutama kerralla. :) Tää johtuu siitä, ettei meillä oo kovin useesti yhteistä aikaa leipoa. Viikolla molemmilla on niin kiireitä, että sillon ei aikataulut sovi yhteen. :( Mutta viikonloppusin yritetään niin useesti, kun mahdollista leipasta jotain yhdessä! Liittykää lukijaks jos maukas ruoka ja ihanat leivonnaiset kiinnostavat! :)